Los misterios de la taberna Kamogawa
Reseña del libro “Los misterios de la taberna Kamogawa”, de Hisashi Kashiwai
Para mí cocinar es mucho más que un puñado de reacciones químicas entre diferentes ingredientes. Más allá de elaborados y vistosos platos, de trampantojos que embaucan a los ojos pero que se muestran con franqueza ante el paladar, cocinar es un acto de afecto hacia los comensales. Esa cremosidad y firmeza que presentan los granos de arroz de un risotto, el atadillo de hierbas aromáticas que le dará un sabor especial al caldo o la forma de cortar el ajo para que su sabor influya en mayor o menor medida en un plato son actos meticulosamente estudiados para intensificar sentimientos dejando que se abran paso más allá de la rutina del día a día.… Leer la reseña completa del libro "Los misterios de la taberna Kamogawa" “Los misterios de la taberna Kamogawa”